温氏佳味x益海嘉里x名厨磁电发布品鉴会圆满落幕
2023年2月16日，由广东温氏佳味食品有限公司、益海嘉里食品营销有限公司广州分公司、深圳国创名厨商用设备制造有限公司联合主办，广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会协办的“温氏佳味x益海嘉里x名厨磁电发布品鉴会”（以下简称品鉴会）在广州·CIE餐创饮擎空间隆重举行。
温氏佳味、益海嘉里、名厨磁电三大餐饮供应链企业齐聚现场，共商餐饮供应链融合新局面，吸引陶陶居、广府家宴、粤海喜来登、南海渔村、北苑酒家等数十位餐饮品牌相关负责人亲临现场，一起循着餐饮行业品牌化、标准化、专业化的风向，寻找降本、提效、增收的解决方案。
温氏佳味：品牌共赢、渠道共建、客户共享，引爆供应链新动能
聚焦餐饮发展，三大供应链企业与广大餐企一起探索供应链建设之道。作为主办方之一，温氏佳味携其功夫及大师系列明星产品亮相现场，温氏佳味研发总监王晓明致欢迎辞。王晓明介绍：“温氏佳味是温氏股份下属定位于‘餐饮土鸡食材服务商’的公司，开创了鲜熟鸡新品类。温氏佳味以鲜活黄鸡为原料，采取即宰即烹、低温慢煮、速冻或冷链锁鲜等措施，推出了功夫熟鸡、大师菜等系列产品，深度迎合餐饮企业打造安全、标准、高效供应链的需求。”
现场品鉴：始于味觉盛宴，陷于提效增收解决方案
嘉宾分享过后，品鉴会的“重头戏”正式登场。主办方和极客厨房团队一起为现场来宾精心准备了12道菜品和1道饮品，带领宾客从观、闻、触、品、感五大维度沉浸式体验高品质食材和烹饪技术的融合。
在品鉴环节中，温氏佳味功夫和大师系列菜品被制作成为各色精美菜品。暖胃汤胡椒猪肚鸡汤，是由温氏佳味大师胡椒猪肚鸡现场简单加工而成。鸡肉鲜嫩，猪肚韧脆，再加上温氏佳味的大师配方，取得现场嘉宾的一致好评。
前菜中的白切粤贡凰、盐焗土香鸡，取自温氏佳味功夫熟鸡系列的白切和盐焗两款产品，简单配合料汁，就将两大经典粤系菜美食的风味体现到淋漓尽致。文化学者&文艺评论家江冰给出高度评价：“温氏佳味传统粤菜头牌白切鸡，呈现方式创新：每盘一块鸡肉，佐配一团绿色葱姜味冰淇淋——姜葱汁加菠菜汁，再低温处理成冰淇淋，极有新鲜感，让白切鸡焕然一新；‘温氏佳味盐焗鸡+顺德捞起方式+土榨花生油’的结合非常绝妙，将配料芝麻花生碎，洒到鸡丝之上，味道风味上佳”。
主菜中的温氏佳味豉油土香鸡、骨香粤贡凰拼金龙鱼金标生抽酱油鸡，则是在温氏功夫熟鸡产品的基础上进行调味升级，创作出了不同的创意美食。
而所谓“功夫”，指的是这些产品均在工厂内经历了12道功夫的标准工艺，并利用液氮技术极速锁鲜，方呈现出了温氏佳味功夫熟鸡“鲜、嫩、韧、爽”的极致口感。
除了产品口感之外，现场多个餐企对温氏佳味土鸡食材向餐饮菜品的转化也产生了浓厚的兴趣。一是转化的速度，一位餐饮品牌负责人表示，大师胡椒猪肚鸡的即热即食，白切粤贡凰的装盘即食，以及豉油土香鸡的简单调味即食，可以大大提升门店的出品效率，降低厨房人力成本。二是转化的多样性，通过调味的创新和烹饪的简单变化，温氏佳味的一款产品可以转化多少菜品，可以转化成哪些菜品？这些也是现场餐企普遍较为关注的问题。互动中，温氏佳味品牌方介绍，温氏佳味功夫熟鸡系列可以轻松转化近百款菜品，现场吸引不少餐企深入了解。
